旬の酵母でつくるパンBook
【ウエダ家】
1,500円（税込：1,575円） |
 この本をながめるだけで、酵母を起こしたくなってきます。
何だかワクワクしてくるのです。
全国の酵母パンを楽しんでいる方の、それぞれの酵母との付き合い方が紹介されています。
結構自己流の育て方ですが、それが何だか楽しそうで、そんなに肩肘張らなくてもちゃんと酵母は育ってくれるんだというのが伝わってきて、基本的にいい加減な私に勇気を与えてくれます。
レシピ本というよりは、絵本のような本です。 |
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自家製酵母パン工房パオの天然酵母パン―
酵母を育てて焼いてみよう!
【林 耕生】
1,200円（税込：1,260円） |
 いい加減な起こし方でも、一応ちゃんと酵母パンは出来ていたのですが、基本も大事かな・・・と思い、購入しました。
有名な天然酵母のパン屋さんの本です。
レーズン酵母の起こし方が大きな写真入りで詳しく紹介されていて、とても分かり易いです。
Ｑ＆Ａも参考になりました。
本格的に天然酵母パンにチャレンジしたい方にオススメです。 |
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上田まり子のMKホームベーカリーレシピ
【上田まり子】
本体価格：1,500円（税込：1,575円） |
 上田まり子さんの第２弾のレシピ集です。
天然酵母のパンをＭＫのホームベーカリーを使って作っています。
私はＭＫユーザーなので、迷わず購入しました。
私のＭＫは結構古い機種なので天然酵母には対応していませんが、それでもほとんどのレシピがちゃんと作れるようになっています。
思わず「白神こだま酵母」を購入してしまいました。 |
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手づくりがいちばん 天然酵母と国産小麦の
焼きたてパンLESSON
【天然酵母パン教室 the forest 】
1,800円 (税込：1,890円) |
 白神こだま・ベターホーム・パネトーネマザー・ホシノ・ＡＫＯ・自家製・楽健寺、各酵母の配合が、ベイカーズパーセントと共に各レシピで紹介されています。
オリジナルや本、ネットでみつけた天然酵母のレシピを、他の天然酵母で作る場合の参考にもなり助かっています。
ただ、レシピの数が豊富なので、ちょっとゴチャっとしている所は残念です。 |
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